MARC ayrıntıları
| 000 -BAŞLIK |
|---|
| Sabit Uzunluktaki Kontrol Alanı |
07768nam a22002897a 4500 |
| 003 - KONTROL NUMARASI KİMLİĞİ |
|---|
| Kontrol Alanı |
KOHA |
| 005 - EN SON İŞLEM TARİHİ ve ZAMANI |
|---|
| Kontrol Alanı |
20230414152409.0 |
| 008 - SABİT UZUNLUKTAKİ VERİ ÖGELERİ - GENEL BİLGİ |
|---|
| Sabit Alan |
230321d2023 cy ||||| m||| 00| 0 tur d |
| 040 ## - KATALOGLAMA KAYNAĞI |
|---|
| Özgün Kataloglama Kurumu |
CY-NiCIU |
| Kataloglama Dili |
eng |
| Çeviri Kurumu |
CY-NiCIU |
| Açıklama Kuralları |
rda |
| 041 ## - DİL KODU |
|---|
| Metin ya da ses kaydının dil kodu |
tur |
| 090 ## - Yerel Tasnif No |
|---|
| tasnif no |
YL 2853 |
| Cutter no |
A47 2023 |
| 100 1# - KİŞİ ADI |
|---|
| Yazar Adı (Kişi adı) |
Akpınar, Beyza |
| 245 10 - ESER ADI BİLDİRİMİ |
|---|
| Başlık |
KKTC LEFKOŞA BÖLGESİNDE RESTORANLARA GELEN YETİŞKİN BİREYLERDE MENÜ ETİKETLERİ İLE İLGİLİ ALGILARIN BESİN TERCİHLERİNE VE VÜCUT AĞIRLIĞINA ETKİLERİ / |
| Sorumluluk Bildirimi |
BEYZA AKPINAR; DANIŞMAN: DR. AYŞE OKAN |
| 264 ## - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE |
|---|
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice |
2023 |
| 300 ## - FİZİKSEL TANIMLAMA |
|---|
| Sayfa, Cilt vb. |
x, 124 sheets; |
| Boyutları |
31 cm. |
| Birlikteki Materyal |
Includes CD |
| 336 ## - CONTENT TYPE |
|---|
| Source |
rdacontent |
| Content type term |
text |
| Content type code |
txt |
| 337 ## - MEDIA TYPE |
|---|
| Source |
rdamedia |
| Media type term |
unmediated |
| Media type code |
n |
| 338 ## - CARRIER TYPE |
|---|
| Source |
rdacarrier |
| Carrier type term |
volume |
| Carrier type code |
nc |
| 502 ## - TEZ NOTU |
|---|
| Tez Notu |
Thesis (MSc) - Cyprus International University. Institute of Graduate Studies and Research Nutrition and Dietetics Department |
| 504 ## - BİBLİYOGRAFİ NOTU |
|---|
| Bibliyografi Notu |
Includes bibliography (sheets 95-107) |
| 520 ## - ÖZET NOTU |
|---|
| Özet notu |
ÖZET<br/>Bu çalışma; Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti Lefkoşa bölgesinde restoranlara gelen <br/>yetişkin bireylerde menü etiketleri ile ilgili algıların besin tercihlerine ve vücut <br/>ağırlığına etkilerinin değerlendirilmesi amacıyla yapılmıştır. Çalışma kapsamına <br/>Lefkoşa’da ikamet etmekte olan yetişkin bireyler alınmıştır. Çalışmaya 173 kadın, <br/>162 erkek birey olmak üzere toplam 335 yetişkin birey katılmıştır. Bireylerin sosyodemografik özellikleri, hekim tarafından tanısı konulmuş bir hastalığı olup olmadığı,<br/>diyet yapma durumları, fiziksel aktivite düzeyleri, antropometrik ölçümleri, ev <br/>dışında yemek yeme alışkanlıkları, menü etiketi algıları ve besin tercihleri sorgulanıp <br/>yüz yüze görüşme tekniği ile anket uygulanmıştır. Bireylerin ev dışında yemek yeme <br/>sıklıkları incelendiğinde kadın bireylerin haftada bir kere (%34.1), erkek bireylerde <br/>en azından günde bir kere (%39.5) restoranlarda yemek yedikleri belirlenmiştir. Ev <br/>dışında yemek yeme sıklığı yönünden cinsiyetler karşılaştırıldığında farklılık önemli <br/>bulunmuştur (p<0.05). Ev dışında tüketilmesi tercih edilen öğünler kadınlar için <br/>akşam (%41.0), erkekler için ise (%43.8) öğle öğünüdür. Ev dışında tüketilen öğün <br/>yönünden cinsiyetler arası farklılık önemli bulunmuştur (p<0.05). Bireylerin ev <br/>dışında yemek tüketme nedenlerine bakıldığında %51.3’ü zorunluluk (okul, iş, vb.), <br/>%41.8’i aile, arkadaş, sosyal çevrenin etkisinden dolayı ev dışında yemek <br/>tükettiklerini belirtmişlerdir. Ayrıca bireyler ev dışında en çok %43.6 oranı ile <br/>ızgara, kebap, döner, pide gibi yemek servisi sunan restoranları tercih etmektedir. <br/>Çalışmaya katılan bireylerin %73.7’si ev dışında menü etiketi ile karşılaşmadıklarını <br/>belirtmişlerdir. Bireylerin %29.9’unun bazı besin öğesine ilişkin bilgilerin <br/>renklendirilerek verildiği etiketleri, %24.5’inin besinin enerji değerine karşılık gelen <br/>fiziksel aktivite ile ifade edilen etiketleri anlaşılır bulduğu görülmüştür. Kadın <br/>bireyler ev dışında yedikleri yemeklerin enerji (%46.2), yağ (%41.0), doymuş yağ <br/>(%37.6), trans yağ (%40.5), kolesterol (%38.7), karbonhidrat (%34.7), şeker <br/>(%42.2), posa (%26.0), protein (%36.4), tuz (%45.1); erkek bireylerin enerji <br/>(%34.6), yağ (%33.3), doymuş yağ (%34.0), trans yağ (%30.2), kolesterol (%29.6), <br/>karbonhidrat (%29.6), şeker (%30.9), posa (%21.6), protein (%32.7), tuz (%37.0) <br/>içeriğini önemli bulmuşlardır. Bireylerin ev dışında tercih ettikleri restoranlardaki <br/>menü içeriklerinde genellikle kadınların %73.4’ü ve erkeklerin %72.8’i en çok <br/>görülen menü çeşidinin “Menü 2” olduğunu belirtmişlerdir. Yemek seçimine en <br/>uygun olan menü çeşidi kadınların %55.5’i için “Menü 4”erkeklerin de %37.0’ı için<br/>“Menü 2” olarak görülmüştür. Cinsiyetler arası yemek seçimine en uygun olan menü <br/>çeşidi değerlendirildiğinde farklılık önemli bulunmuştur (p<0.05). Kadın <br/>katılımcıların %72.8’i ve erkeklerin %58.6’sı sağlıklı ve dengeli beslenme için en <br/>uygun olan menü çeşidi olarak “Menü 4’ü” belirtmiştir. <br/>Anahtar Kelimeler: Besin Tercihi, Menü Etiketleri, Toplu Beslenme |
| 520 ## - ÖZET NOTU |
|---|
| Özet notu |
ABSTRACT<br/>This study was conducted to evaluate the effects of perceptions of menu labels on <br/>food preferences and body weight in adults eat at restaurants in the Nicosia region of <br/>the Turkish Republic of Northern Cyprus. Adult individuals residing in Nicosia were <br/>included in the study. A total of 335 adults, 173 women and 162 men, participated in <br/>the study. The socio-demographic characteristics of the individuals, whether they <br/>have a disease diagnosed by a physician, their diet status, physical activity levels, <br/>anthropometric measurements, eating habits outside the home, menu label <br/>perceptions and food preferences were questioned and a questionnaire was applied <br/>by face-to-face interview technique. When the frequency of eating out was <br/>examined, it was determined that female individuals ate in restaurants once a week <br/>(34.1%) and males at least once a day (39.5%). When the genders were compared in <br/>terms of the frequency of eat out, the difference was found to be significant (p<0.05). <br/>Meals preferred to be consumed outside are evening (41.0%) for women and lunch <br/>(43.8%) for men. The difference between genders was found to be significant in <br/>terms of meals consumed outside (p<0.05). Considering the reasons for individuals <br/>to consume food outside the home, 51.3% stated that they consume food outside the <br/>home due to necessity (school, work, etc.), 41.8% due to the influence of family, <br/>friends and social environment. In addition, individuals prefer restaurants that offer <br/>food service such as grill, kebab, doner kebab, pita with the highest rate of 43.6%. <br/>73.7% of the individuals participating in the study stated that they did not encounter <br/>a menu label outside. It was observed that 29.9% of the individuals found the labels <br/>where information about some nutrient was given by coloring, and 24.5% found the <br/>labels expressing the physical activity corresponding to the energy value of the food <br/>understandable. Female individuals found the content of the meals they eat out to be <br/>important as follow. What female individuals find important in the content of the <br/>meals they eat out are as follows: energy (46.2%), fat (41.0%), saturated fat (37.6%), <br/>trans fat (40.5%), cholesterol (38.7%), carbohydrates (34.7%), sugar (42.2%), fiber <br/>(26.0%), protein (36.4%), salt (45.1%). Altough male individuals find energy <br/>(34.6%), fat (33.3%), saturated fat (34.0%), trans fat (30.2%), cholesterol (29.6%), <br/>carbohydrates (29.6%), sugar (30.9%), fiber (21.6%), protein (32.7%), salt (37.0%)<br/>important in the content of the meals they eat out. Generally, 73.4% of women and <br/>72.8% of men stated that "Menu 2" is the most common menu type in the menu <br/>contents of the restaurants they prefer outside the home. The most suitable menu type <br/>for food selection was seen as "Menu 4" for 55.5% of females and "Menu 2" for <br/>37.0% of males. The difference was found to be significant (p<0.05) when the most <br/>appropriate menu type was evaluated for the choice of food between the genders. <br/>72.8% of the female participants and 58.6% of the men stated "Menu 4" as the most <br/>suitable menu type for a healthy and balanced diet.<br/>Key Words: Collective Nutrition, Food Preference, Menu Labels |
| 650 #0 - KONU BAŞLIĞI EK GİRİŞ - KONU TERİMİ |
|---|
| Konusal terim veya coğrafi ad |
Restaurants |
| Alt başlık biçimi |
Dissertations, Academic |
| Genel Alt Konu |
Menus |
| Coğrafi Alt Konu |
Cyprus, Northern |
| 700 1# - EK GİRİŞ - KİŞİ ADI |
|---|
| Yazar Adı (Kişi adı) |
Okan, Ayşe |
| İlişkili Terim |
supervisor |
| 942 ## - EK GİRİŞ ÖGELERİ (KOHA) |
|---|
| Sınıflama Kaynağı |
Dewey Onlu Sınıflama Sistemi |
| Materyal Türü |
Thesis |